紅酒醬鴨
蘋果家的餐桌Hsiuping
@cook_6828120
一道料理的靈魂，來自食材的新鮮，與醬汁的調配，再來就是擺盤間的小技巧，可以影響整道菜餚，美味的櫻桃鴨，外皮酥香，肉質軟嫩超juicy，讓在家也能吃到餐廳美味的好料理，其實做法簡單，只要準備好材料，擁有一瓶穀勝壽喜燒，連初學者都會做的很在讚又美味的喔^^~
這道料理本要再用洋蔥，紅糖，下去熬煮提煉醬汁，有了穀勝壽喜燒，讓我省去料理的程序，擁有了這小撇步，讓醬汁更呈現完美!ˋ真的很讚!!!
料理步驟
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1
主要食材
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2
1將紅蔥頭，辣椒切片(備用) 2柳橙對切 3蘋果切片(備用) 4柳橙，番茄切丁加上少許蜂蜜略為調勻即可
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3
1將鴨肉帶皮的地方，用刀子交叉切刀(不可太深，切到鴨肉喔) 2備一平底鍋開火，加入奶油 3奶油溶化後放入鴨肉(皮部位朝底香煎) 4煎至表皮上色如圖4，再翻面香煎兩分鐘即可盛出待略涼(再切片)會超juicy的唷
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4
1同一鍋子，免洗鍋，放入紅蔥頭，辣椒炒香， 2再放入義式香料 3肉桂粉一起炒出香氣 4再加入紅酒煮沸騰
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5
1最後再加入穀勝壽喜燒，煮至湯汁略為濃稠即可關火 2將鴨肉切片，擺入蘋果片，淋上紅酒醬汁，撒上水果丁即可
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6
出餐囉^^~趁熱享用，超級美味的!比在餐廳吃還美味唷!
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食譜作者
大家好，我是蘋果，這裡是蘋果家的餐桌，我喜歡各國美食餐及甜點，喜歡在料理做變化，喜歡嘗鮮，喜歡料理擺盤間的變化，享受這樂趣，妳是否也跟蘋果一樣呢?!歡迎常來蘋果版上晃晃，蘋果所創新的料理^^一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !
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